कश्मीरी पुलाव की रेसिपी। Authentic Kashmiri Pulao Recipe in Hindi:
Kashmiri Pulao Recipe in Hindi से हम सीखेंगे veg Kashmiri pulao banane ki asaan vidhi जिसमें है भरपूर स्वाद और अरोमा का जहान। यह भारतीय व्यंजन (Indian Cuisine) का एक अनोखा हिस्सा है जो आपके मुंह में पानी ला देगा और आपके दिल को खुशियों से भर देगा।
कश्मीरी पुलाव बनाने की रेसिपी। Quick & Easy Kashmiri Pulao Recipe in Hindi
कश्मीरी पुलाव बनाने की रेसिपी। Quick & Easy Kashmiri Pulao Recipe in Hindi
Equipment
- 1 एक बड़े आकार का और एक छोटे पैन
- 1 चम्मच
- 1 चाकू
- 1 चॉपिंग बोर्ड
- 1 बाउल और प्लेट
Ingredients
- 500 ग्राम बासमती राइस
- 2 full pice मध्यम आकार के प्याज
- 1 इंच दो टुकड़े दालचीनी
- 10-12 number हरी इलायची
- 10-12 number से 12 लौंग
- 1/2 tsp हल्दी
- 1/2 tsp केसर
- 1/2 cup आधा कप दूध
- 15-20 number walnut
- 15-20 number cashew nut
- 15-20 number almond
- 1 liter पानी
- 3 tbsp. घी
- 1 tbsp. ताजे फल के टुकड़े" सेब और अनार के दाने या टूटी फ्रूटी"
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- चावल को साफ करके उसे धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- जब तक चावल Soak हो रहा है तब तक आप दूसरी तैयारी कर ले जैसे कि प्याज को धुलना और काटना, खड़े मसाले दिए गए अनुपात में निकालना।
- दूध को हल्का सा गर्म करके उसमें केसर मिला ले।
- पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी गर्म करें।
- घी के गर्म होने पर उसमें प्याज को डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल कर, एक प्लेट में निकाल ले।
- अब घी में सभी खड़े मसाले डालें और अच्छी तरह भूने।
- चावल को भूने मसालों में डालें और 1 मिनट तक भून ले।
- चावल भून जाने पर उसमें गर्म पानी और नमक मिलाएं।
- चावल जब आधे पक जाए तब उसमें केसर वाला दूध मिलाकर चावल पकने तक पका ले।
- एक छोटे पैन में 1 टी स्पून घी गर्म करें और उसमें ड्राई फ्रूट को सुनहरा होने तक भून लें।
- चावल के पक जाने पर उसमें ड्राई फ्रूट और टूटी फ्रूटी या कटे हुए फल मिलाएं।
- तैयार कश्मीरी पुलाव Frid Onion से सजाकर गरमागरम सर्व करें ।
Notes
- भीगे हुए चावलों का पानी सावधानी पूर्वक छलनी की सहायता से निकाले, क्योंकि भीगने की वजह से चावल अधिक मुलायम हो जाते हैं, और जल्दी टूट सकते हैं।
- केसर को इस्तेमाल करने से पहले गर्म दूध में 10 से 15 मिनट के लिए डालकर रख देना चाहिए। इससे उसका रंग और महक खाने में अच्छे से आता है।
- यदि आप समय की बचत करना चाहते हैं, तो इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं।
यदि आप कश्मीरी पुलाव का और भी बेहतर स्वाद चाहते हैं, तो इसे मिट्टी से बने बर्तन में पकाएं। - अगर ताजे फल नहीं है, तो डिब्बाबंद फलों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे की टूटी फूटी।
विभिन्न प्रकार के चावल की रेसिपी को पढ़ने के लिए हमारे Variety Rice Recipes पेज को विजिट करना ना भूले।
कश्मीरी पुलाव के बारे में जानकारी । Information about Kashmiri Pulao
कश्मीर भारत का खूबसूरत और अहम हिस्सा है। यहां की सुंदर वादियां, बर्फ से ढके पहाड़, झील पूरे दुनिया के पर्यटकों का आकर्षण का केंद्र है। प्राकृतिक सुंदरता के साथ-साथ कश्मीर की संस्कृति और यहां का पारंपरिक भोजन भी पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है।
यहां का पारंपरिक व्यंजन जैसे कि- रोगन जोश, यखनी, दम आलू, कहवा ,हरिसा ,नादरू यखनी, गोजी राजमा, कश्मीरी पुलाव इत्यादि। आज इस रेसिपी में हम, एक स्वादिष्ट कश्मीरी व्यंजन कश्मीरी पुलाव बनाना सीखेंगे।
Kashmiri Pulao एक बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबू से भरपूर व्यंजन है। यह चावल से बनाई जाती है। इसके Ingredients बहुत ही अनोखे होती हैं। इसका स्वाद मीठा और नमकीन दोनों का मिश्रण होता है। कश्मीर में यह व्यंजन विशेष अवसरों पर बनाई जाती है।
Kashmiri Pulao में चावल के साथ ड्राई फ्रूट, ताजे फल, मसालों के साथ डाले जाते हैं जिससे इस पुलाव की महक और स्वाद दोनों ही बढ़ जाते हैं। तो चलिए आज आपके किचन को कश्मीरी पुलाव की खुशबू से महकाते हैं, और आपको एक अनुभवी कुक बनाते हैं।
कश्मीरी पुलाव के बारे में मजेदार तथ्य । Fun Facts about Kashmiri Pulao
कश्मीरी पुलाव में लौंग ,दालचीनी, इलायची जैसे सुगंधित मसाले डाले जाते हैं, जो पुलाव को अच्छी खुशबू देते हैं।
इस व्यंजन में केसर का भी भरपूर इस्तेमाल होता है, जो व्यंजन को रंग और सुगंध प्रदान करते हैं।
इस पुलाव में ड्राई फ्रूट जैसे Almonds, Cashews, Walnuts, aur Raisins डाले जाते हैं, जो इसे एक शाही स्वाद देते हैं।
कभी-कभी गार्निशिंग के लिए पुलाव में गुलाब के फूल की पंखुड़ियां भी डाली जाती है, जो पुलाव की खूबसूरती तो बढ़ाते ही है, और जिससे पुलाव में गुलाब के फूल की मीठी महक भी आ जाती है।
कश्मीरी पुलाव पर्व और त्योहारों के लिए एक अच्छा चुनाव हो सकता है, क्योंकि इसका Vibrant Colors और Rich Flavors सबको पसंद आता है।
कश्मीरी पुलाव के परोसने के आईडिया। Serving Ideas of Kashmiri Pulao:
रायता । Raita :
कश्मीरी पुलाव को विभिन्न प्रकार के रायते (types of raita) जैसे बूंदी रायता, ककड़ी रायता, मिक्स वेज रायता, फल रायता आदि ( boondi raita, cucumber raita, mix veg raita, fruit raita etc.) के साथ सर्व कर सकते हैं, जिससे स्वाद का एक अच्छा बैलेंस मिलता है।
कबाब । Kebab:-
कश्मीरी पुलाव के साथ आप कई तरह के कबाब भी सर्व कर सकते हैं, जैसे चिकन कबाब, पनीर कबाब, या वेजिटेबल कबाब ,जिससे आपकी थाली में कई सारे पोषक तत्व भी शामिल होते हैं।
सलाद । Salad:-
अपनी थाली में Freshness के लिए सलाद को भी शामिल करें, इसमें आप सलाद के पत्ते, टमाटर, खीरा, रख सकते हैं। यदि आप चाहें तो कचुंबर सलाद भी सर्व कर सकते हैं।
सब्जी या करी । Vegetable or Curry:-
कश्मीरी पुलाव को करी या सब्जी जैसे कि कोरमा ( Korma ), शाही पनीर ( Shahi Paneer ), दाल मखनी (Dal Makhani) या मसूर दाल ( Masoor Dal ) के साथ सर्व करें।
मीठे में । Sweet Dish :-
आप अपनी थाली में पारंपरिक मिठाईयां भी रख सकते हैं, जैसे की गुलाब जामुन, खीर, जलेबी क्योंकि मीठा आपकी थाली को पूर्ण करते हैं, और कहा जाता है कि, खाने के बाद मीठा खाने से खाना संपूर्ण माना जाता है।
ड्रिंक । Drinks:-
कश्मीरी पुलाव की थाली के साथ कुछ ड्रिंक भी सर्व कर सकते हैं, जैसे कि फ्रूट जूस, कोल्ड ड्रिंक, वाइन, कॉकटेल इत्यादि।
