क्या आप स्वाद से भरपूर एक शाकाहारी व्यंजन की तलाश में है? तो Baingan ki Sabji या Baigan ki Sabji एक सही विकल्प हो सकती है। बैगन की सब्जी आलू, प्याज, टमाटर व अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। जो जितनी स्वादिष्ट, उतनी ही पौष्टिक भी होती है।

उत्तर भारत में बैगन की सब्जी बड़े प्रेम से खाई जाती है, और आलू के प्रेमी लोग इसे आलू के साथ मिलाकर के भी पकाते हैं और Aloo Baingan ki Sabji के नाम से बुलाते हैं।

बैगन की सब्जी (Baingan ki Sabji) या Aloo Baingan ki Sabji लंच और डिनर में रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता। बैगन से हम कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। जैसे भरवा बैगन(Bharwa Baingan) बैगन फ्राई (Baingan Fry), बैंगन राइस (Baingan Rice), और सबसे प्रिय बैगन की सब्जी।

इस रेसिपी में हम देखेंगे कि बैंगन की सब्जी बनाने के कुछ आसान तरीके जिससे आपका समय बचेगा, और स्वाद और सेहत में कोई समझौता नहीं करना पड़ेगा। आइए देखते हैं Baigan ki Sabji Kaise Banaen।

बैंगन की सब्जी की रेसिपी । Baingan ki Sabji Recipe

Anchal Maurya

क्या आप स्वाद से भरपूर एक शाकाहारी व्यंजन की तलाश में है? तो Baingan ki Sabji या Baigan ki Sabji एक सही विकल्प हो सकती है। बैगन की सब्जी आलू,प्याज, टमाटर व अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। जो जितनी स्वादिष्ट, उतनी ही पौष्टिक भी होती है।

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Course Dinner, Lunch, Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 People

Equipment

1 बड़ी कड़ाही या मोटे तले वाले पैन
1 काटने का बोर्ड
1 चाकू
1 कड़छी

Ingredients

2 Full Piece बड़े बैंगन मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
2 Full Piece प्याज बारीक कटा हुआ
2 Full Piece टमाटर मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 Full Piece आलू वैकल्पिक
2 Full Piece हरी मिर्च कटी हुई
1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
1 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून सरसों के दाने
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 टेबल स्पून तेल
हरा धनिया कटा हुआ (वैकल्पिक)

Instructions

ऊपर इनग्रेडिएंट सेक्शन में में बताई गई सब्जियां जैसे कि बैगन आलू प्याज टमाटर इत्यादि को काट लें
कड़ाही या मोटे तले वाले पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
अब गरम तेल में जीरा और राई डालें और और उन्हें चटकने दे ।
प्याज़ और हरी मिर्च डालें और प्याज़ के नरम होने तक भूनें।
अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भून ले ।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें ,और अच्छी तरह से मिक्स कर ले ।
अब टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
टमाटर के पक जाने पर इसमें कटा हुआ बैंगन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक बैंगन पूरी तरह से ना पक जाए।
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
चावल या रोटी के साथ परोसें।

Notes

बैगन लेते समय ध्यान रखें कि बैगन मुलायम हो उसमें अधिक बीज ना हो।
बैगन के स्वाद को बढ़ाने के लिए, उसे कुछ समय के लिए नमक के पानी के घोल में डूबा कर रख दे।
अगर पकाते समय सब्जी अधिक सूख जाए, तो उसमें दो या एक टेबलस्पून अपनी सुविधा अनुसार पानी मिला सकते हैं।
यदि आप अधिक तीखा खाते हैं, तो अपने स्वाद अनुसार मिर्च की मात्रा बढ़ा ले।

Keyword aalu baingan ki sabji kaise banaen, aloo baingan ki sabji, baigan ki sabji, baigan ki sabji kaise banaen, baingan ki sabji, baingan ki sabji kaise banaen

बैंगन की सब्जी से जुड़े कुछ रोचक तथ्य । Some Fun Facts associated with Baingan ki Sabji

बैंगन, जिसे Aubergine भी कहा जाता है, जो कि बायोलॉजिकल टर्म नाइटशेड फैमिली की श्रेणी में आते हैं और टमाटर, आलू और मिर्च से संबंधित हैं।

Aubergine एक French शब्द है, जिसका इस्तेमाल मुख्य रूप से यूरोप में बैंगन (Eggplant) के लिए किया जाता है। यह नाम इसके रंग को दर्शाता है जिसका मतलब फ्रेंच में "बैंगनी-भूरा रंग -purple-brownish color " होता है जो कि बैगन या Eggplant का रंग है।

बैगन की खेती भारत में सैकड़ों सालों से से किया जाता है और इसे कई नामों से पुकारा जाता है जैसे कि बैगन, Eggplant, Brinjal, भाटा इत्यादि।

Baigan ki Sabji हमें फाइबर (dietary fiber), विटामिन (vitamins) , और minerals प्रदान करते हैं क्योंकि यह सब बैगन में पाए जाते हैं।

Baingan ki Sabji बनाते समय इसमें अन्य सब्जियां जैसे कि आलू, शिमला मिर्च, या हरी मटर आदि डाल सकते हैं और इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

बची हुई सब्जी को अपनी इच्छा और पसंद अनुसार रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में दोबारा गरम गर्म करके बाद में खाया जा सकता है।

तो अगली बार जब अपने खाने में आप कुछ डिफरेंट करना चाहते हैं तो इस स्वादिष्ट बैंगन की सब्जी को बनाने की कोशिश करें और उत्तर भारत के जायके का आनंद लें।

Home

बैंगन की सब्जी की रेसिपी । Baingan ki Sabji: Spice up your taste buds with this delicious recipe