स्वस्थ और स्वादिष्ट छोले की सब्जी कैसे बनाएं । Healthy and Delicious Chhole ki Sabji Kaise Banaen – A Must-Try!
इस Recipe पोस्ट में हम आपको बताएंगे कि सरल सामग्री और आसान तरीके से स्वस्थ और स्वादिष्ट Chhole ki Sabji Kaise Banaen।
Chhole ki Sabji एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है। यह चटपटी मसालेदार और बहुत ही स्वादिष्ट होती है, इसे उत्तर भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। इसको चावल, रोटी, भटूरे, पूरी या नान के साथ खाया जा सकता है।
काबुली चना, जिसे छोले के रूप में भी जाना जाता है, एक पौष्टिक फलियां हैं जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं। ये एक प्रोटीन, फाइबर और कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं। चना कई पुरानी बीमारियों को कम करने में मदद करता है और स्वस्थ आहार के लिए अच्छा माना जाता है।
तो आइए जानते हैं स्वादिष्ट chhole ki sabji kaise banti hai है जो आपके मुंह में पानी ला देगी।
स्वस्थ और स्वादिष्ट छोले की सब्जी कैसे बनाएं । Healthy and Delicious Chhole ki Sabji Kaise Banaen - A Must-Try!
Equipment
- बड़ा कटोरा
- प्रेशर कुकर या ढक्कन वाला बड़ा बर्तन
- Colander या छलनी
- काटने का बोर्ड
- चाकू
- बड़ा फ्राइंग पैन या कड़ाही
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला या कलछी
- छोटा फ्राइंग पैन या तड़का पैन (वैकल्पिक)
- परोसने की थाली या कटोरी
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर (वैकल्पिक)
Ingredients
- 2 कप छोले
- 2 Full Piece प्याज कटा हुआ
- 2 Full Piece टमाटर कटा हुआ
- 2 Piece हरी मिर्च कटी हुई
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
- 2 टी स्पून जीरा
- 2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी आवश्यकता अनुसार
- ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
Instructions
- चने को पानी में रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें।
- पानी से निकाल कर छोले को अच्छी तरह से धो लें।
- एक प्रेशर कुकर में, छोले और पर्याप्त पानी डालें। 4-5 सीटी आने तक या चनों के नरम होने तक पकाएं।
- एक अलग पैन में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें लें और उसमें जीरा डालें। उन्हें फूटने दें।
- अब कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें ।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पका ले ।
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक भून लें ।
- पके हुए छोले को थोड़े से पानी के साथ डालें ( जिसमें वे पके हुए थे )। अच्छी तरह से इसे मिलाएँ।
- पैन को ढक दें और डिश को 15-20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर डिश ज्यादा सूखी लगे तो जरूरत के हिसाब से और पानी डालें।
- हरा धनिया पत्ते से गार्निश करें और चावल, रोटी, भटूरे, पूरी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
Notes
- छोले को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें ताकि यह ताकि यह फूल जाए और आसानी से पक जाएं।
- समय बचाने के लिए, प्रेशर कुकर का उपयोग करें।
- अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का रस डाल सकते हैं।
मुंह में पानी लाने वाली कढ़ी की रेसिपी के बारे में पढ़ने के लिए यहां क्लिक करें
छोले की सब्जी कैसे बनाएं - डायग्राम के माध्यम से स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस जाने । Chhole ki Sabji Kaise Banaen - Step by Step Process through Diagram
छोले की सब्जी के बारे में कुछ रोचक तथ्य । Fun Facts about Chhole ki Sabji
Chhole ki Sabji के से जुड़े कुछ मज़ेदार तथ्य इस प्रकार हैं:
कई जगहों पर छोले की सब्जी को चना मसाला (Chana Mashala or Chana Masala) के नाम से भी जाना जाता है जो एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड (Street Food) है।
छोले की सब्जी का main ingredient छोला (Chhola or Chickpeas) जो की प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, और इससे एक पौष्टिक भोजन बनता है ।
Chhole ki Sabji को कई क्षेत्र में खासकर उत्तर भारत में भटूरे के साथ परोसा जाता है। भटूरा; मैदा, दही और मसालों से बनाया जाता है और यह पूरी की तरह तला जाता है लेकिन साइज में पूरी से बड़ा होता है। कई जगहों पर भटूरे की जगह छोले को पूरी के साथ खाया जाता है।
पंजाब राज्य में छोले को भटूरे या कुलचे के साथ खाया जाता है। यहां पर छोले को पिंडी छोले भी बुलाते हैं और उसके बनाने की विधि ऊपर दी गई रेसिपी से थोड़ी अलग है। पिंडी छोले की रेसिपी के बारे में हम दूसरी पोस्ट में बताएंगे।
छोले की सब्जी में इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे जीरा, धनिया और गरम मसाला अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं।
भारत के कुछ क्षेत्रों में खासकर उत्तर भारत में, छोले की सब्जी को को बनाने में काबुली चने का इस्तेमाल होता है। काबुली चना बाजार में मिलने वाले चने (जिसे काले चने के नाम से भी जाना जाता है) से आकार में बड़ा होता है और सफेद कलर का होता है।
छोले की सब्जी अक्सर त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है, जैसे शादियों और और दूसरी पार्टियों में।
चलते-चलते दो शब्द - Closing Summary or Conclusion
छोले की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। हमारी Chhole ki Sabji banane ki vidhi or Chhole ki Sabji recipe को follow करके आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद अपने घर पर ही ले सकते हैं। अच्छे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री (High quality ingredients) का उपयोग करना और मसालों को अपनी पसंद के अनुसार mix करना याद रखें।
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