स्वादिष्ट भरवा बैंगन की रेसिपी । Awesome Bharwa Baingan Recipe in Hindi
यदि आज आप भरवा बैंगन (Bharwa Baingan) बनाने की सोच रहे हैं और एक अच्छी रेसिपी की तलाश में है तो यहां दी गई bharwa baingan recipe को जरूर ट्राई करें।
भरवा बैगन उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। भरवा बैंगन किसी भी अवसर, शादी विवाह या अन्य किसी भी दावत में बनाया जा सकता है और लोग इसे बहुत ही चाव से खाते हैं।
इस व्यंजन में कई तरह के मसाले बैंगन में भरकर पकाया जाता है जिससे उसका स्वाद बढ़ जाता है। बैंगन में अच्छी मात्रा में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होता है जो स्वास्थ्य की दृष्टि से भी लाभदायक है। भरवा बैंगन को रोटी या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।
यदि आपके घर में कोई मेहमान आ रहे हो या आप अपने परिवार के लिए आज कुछ अलग बनाने की सोच रहे हैं तो आइए आसान तरीकों से bharwa baingan banane ki vidhi को जानते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से भरवा बैंगन बनाना बहुत ही आसान है जो आपका समय और मेहनत दोनों ही बचा सकता है।
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स्वादिष्ट भरवा बैंगन की रेसिपी । Try This Viral Bharwa Baingan Recipe Today
Equipment
- 1 ग्राइंडर / मिक्सर
- 1 कड़ाही
- 1 छोटी चम्मच
- 1 चाकू
Ingredients
- 8 Full Piece छोटे बैंगन
- 4 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून सौफ
- 1 टीस्पून कलौंजी
- 1 टीस्पून मेथी के दाने
- 1 टीस्पून राई
- 1 Piece अदरक का टुकड़ा 1 इंच
- 10 - 12 Piece लहसुन की कलियां
- 1 टेबलस्पून अमचूर या कच्चा आम या एक टेबल स्पून नीबू का रस
- 1 Full Piece मध्यम आकार का प्याज
- 1/2 टीस्पून चम्मच लाल मिर्च पाउडर {वैकल्पिक}
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 टेबलस्पून कटी हुई धनिया पत्ती
Instructions
- बैंगन को धो लें और बीच से एक लंबा चीरा लगा दे ध्यान रहे कि बैगन के ऊपर और नीचे दोनों हिस्से आपस में जुड़े रहें जिससे बैगन अलग ना हो।
- अब एक पैन को गर्म कर ले उसमें जीरा, सौंफ, मेथी दाने, कलौंजी, और राई को हल्का भूनें, और एक प्लेट में निकाल कर उसे ठंडा कर ले ।
- अब भूनें मसालों को बारीक पीस कर अलग रख लें।
- लहसुन की 10-12 कलियां 1 इंच अदरक का टुकड़ा और प्याज को पीस ले, ध्यान रखें कि इसका बहुत बारीक पेस्ट ना बनाएं।
- अब तैयार पेस्ट में पीसे हुए मसाले डालें और अमचूर पाउडर डालें स्वाद अनुसार नमक और एक टेबलस्पून तेल की डाल कर अच्छे से मिला ले।
- तैयार मिश्रण को एक छोटी चम्मच की सहायता से बैंगन में भरें।
- एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें भरे हुए बैंगन डालें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या बैंगन के पकने तक पकाएं।
- बैगन को बीच-बीच में चम्मच की सहायता से चलाते रहें
- गार्निश के लिए ऊपर से कटा हरा धनिया छिड़कें।
- भरवा बैंगन को रोटी या चावल के साथ गरमा -गरम सर्व करें
Notes
- बैगन हमेशा ताजे और छोटे आकार के चुने ।
- बैंगन में चीरा लगाते समय सावधानी बरतें। इतना ही चीरा लगाएं की बैगन अलग ना हो जाए ।
- तीखा बनाने के लिए आप लाल मिर्च या कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- कड़ाही में चिपकने से बचाने के लिए उन्हें बीच-बीच में चलाते रहें।
भरवा बैंगन के बारे में कुछ रोचक तथ्य । Fun Facts about Bharwa Baingan
भरवा बैंगन अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है उदाहरण के लिए, पंजाब में मैश किए हुए आलू और मसालों का मिश्रण बनाकर बैंगन में भरा जाता है।
बैगन के स्थान पर अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं जैसे भिंडी, परवल, टिंडा, शिमला मिर्च।
यह शादियों और त्योहारों के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है।
बैंगन में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा में होता है।
भरवा बैंगन एक ऐसा व्यंजन है जो सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं।
इस व्यंजन को चावल ( Rice ), रोटी या नान के साथ गरमा-गरम परोसा जाता है।
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