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Bharwa Baingan Recipe

स्वादिष्ट भरवा बैंगन की रेसिपी । Try This Viral Bharwa Baingan Recipe Today

Anchal Maurya
यदि आज आप Bharwa Baingan बनाने की सोच रहे हैं और एक अच्छी रेसिपी की तलाश में है तो यहां दी गई Bharwa Baingan Recipe को जरूर ट्राई करें।
भरवा बैगन उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय व्यंजनहै। भरवा बैंगन किसी भी अवसर, शादी विवाह या अन्य किसी भी दावत में बनाया जा सकता है और लोग इसे बहुत ही चाव से खाते हैं।
इस व्यंजन में कई तरह के मसाले बैंगन में भरकर पकाया जाता है जिससे उसका स्वाद बढ़ जाता है। बैंगन में अच्छी मात्रा में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होता है जो स्वास्थ्य की दृष्टि से भी लाभदायक है। भरवा बैंगन को रोटी या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Course Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine Indian
Servings 4 People

Equipment

  • 1 ग्राइंडर / मिक्सर
  • 1 कड़ाही
  • 1 छोटी चम्मच
  • 1 चाकू

Ingredients
  

  • 8 Full Piece छोटे बैंगन
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून सौफ
  • 1 टीस्पून कलौंजी
  • 1 टीस्पून मेथी के दाने
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 Piece अदरक का टुकड़ा 1 इंच
  • 10 - 12 Piece लहसुन की कलियां
  • 1 टेबलस्पून अमचूर या कच्चा आम या एक टेबल स्पून नीबू का रस
  • 1 Full Piece मध्यम आकार का प्याज
  • 1/2 टीस्पून चम्मच लाल मिर्च पाउडर {वैकल्पिक}
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 टेबलस्पून कटी हुई धनिया पत्ती

Instructions
 

  • बैंगन को धो लें और बीच से एक लंबा चीरा लगा दे ध्यान रहे कि बैगन के ऊपर और नीचे दोनों हिस्से आपस में जुड़े रहें जिससे बैगन अलग ना हो।
    Bharwa Baingan Recipe_Step 1
  • अब एक पैन को गर्म कर ले उसमें जीरा, सौंफ, मेथी दाने, कलौंजी, और राई को हल्का भूनें, और एक प्लेट में निकाल कर उसे ठंडा कर ले ।
    Bharwa Baingan Recipe_Step 2
  • अब भूनें मसालों को बारीक पीस कर अलग रख लें।
    Bharwa Baingan Recipe_Step 3
  • लहसुन की 10-12 कलियां 1 इंच अदरक का टुकड़ा और प्याज को पीस ले, ध्यान रखें कि इसका बहुत बारीक पेस्ट ना बनाएं।
    Bharwa Baingan Recipe_Step 4
  • अब तैयार पेस्ट में पीसे हुए मसाले डालें और अमचूर पाउडर डालें स्वाद अनुसार नमक और एक टेबलस्पून तेल की डाल कर अच्छे से मिला ले।
    Bharwa Baingan Recipe_Step 5
  • तैयार मिश्रण को एक छोटी चम्मच की सहायता से बैंगन में भरें।
    Bharwa Baingan Recipe_Step 6
  • एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें भरे हुए बैंगन डालें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या बैंगन के पकने तक पकाएं।
    Bharwa Baingan Recipe_Step 7
  • बैगन को बीच-बीच में चम्मच की सहायता से चलाते रहें
  • गार्निश के लिए ऊपर से कटा हरा धनिया छिड़कें।
  • भरवा बैंगन को रोटी या चावल के साथ गरमा -गरम सर्व करें
    Bharwa Baingan Recipe_Step 8

Notes

  1. बैगन हमेशा ताजे और छोटे आकार के चुने ।
  2. बैंगन में चीरा लगाते समय सावधानी बरतें। इतना ही चीरा लगाएं की बैगन अलग ना हो जाए ।
  3. तीखा बनाने के लिए आप लाल मिर्च या कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।
  4. कड़ाही में चिपकने से बचाने के लिए उन्हें बीच-बीच में चलाते रहें।
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