मिक्स वेज सब्जी कैसे बनाते हैं? Mix veg sabji kaise banti hai or How to make Mix Veg Recipe in Hindi?
मिक्स वेज (Mix Veg) एक ऐसी डिस हैं जो स्वाद के साथ सेहत और पौष्टिकता से भरपूर हो और सभी को पसंद भी आती है। तो आइए Mix Veg Recipe in Hindi के माध्यम से ऐसी सब्जी बनाए जो कि स्वाद और सेहत का खजाना है और आप का समय भी बचाए। मिक्स वेज हर उम्र के लोगो के लिए परफेट है और बच्चों को तो खास तौर से पसंद आती है। ताजी सब्जियों से बना यह व्यंजन टमाटर की ग्रेवी में पकाया गया एक भारतीय व्यंजन है जो आपकी थाली को जरूर स्वाद और पौष्टिकता से भर देगा।
Ingredients
- 1 cup ताजा या फ्रोजन मटर
- 1 cup ताजी फूलगोभी
- 1 cup 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ बींस
- 1 cup छोटे टुकड़ों में कटा हुआ गाजर
- 1 cup छोटे टुकड़ों में कटा हुआ शिमला मिर्च
- 2 Piece प्याज
- 2 Piece पके हुए टमाटर
- 1 Number हरी मिर्च
- 1 Piece इंच टुकड़ा अदरक
- 1 tsp चम्मच जीरा
- 1 Piece inc. दालचीनी का टुकड़ा
- 4-5 Number लौंग
- 1 Number बड़ी इलायची
- 10-12 Number काली मिर्च साबुत
- 1-2 Number हरी इलायची
- 1 tsp छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 tsp छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 tsp छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 Table Spoon बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए कटा हुआ
Instructions
- सबसे पहले अदरक टमाटर और हरी मिर्च का एक बारी पेस्ट बना ले
- सब्जियों को धोकर अपने मनपसंद आकार में काट लें
- एक पैन में तेल गरम करें और सभी साबूत मसालों को डालें। जब मसालों से सुगंध आने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और 1 से 2 मिनट तक भूनें।
- अब अदरक टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें
- 2-3 मिनिट तक पकाएँ जब तक कि ग्रेवी से तेल अलग न होने लगे।
- धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
- ताजी कटी हुई सब्जियां डालें और अच्छे से मिलाएं
- अब इसे ढक कर सब्जियों के पकने तक पका ले
- हरी धनिया पत्ती से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम सर्व करें।
Notes
- सब्जी के अच्छे स्वाद के लिए हमेशा ताजी सब्जियों का प्रयोग करें।
- यदि फ्रोजन मटर का प्रयोग कर रहे हैं तो उसे पहले 10 से 15 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रखें।
- अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा घटाया बढ़ा सकते हैं।
- यदि आप चाहें तो इसमें पनीर का भी प्रयोग कर सकते हैं।
- टमाटर के खट्टे पन को कम करने के लिए ग्रेवी को पकाते समय एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं जिससे इसकी खटास कम हो जाती है।