भिंडी की सब्जी कैसे बनाये - Bhindi ki Sabji Kaise Banaye
इस लेख में हम आपको bhindi ki sabji kaise banate hain को Step by Step बताएंगे जिसमें cooking instruction, जरूरी ingredients शामिल है। भिंडी की सब्जी सबको पसंद आती है । खासतौर से बच्चों को बहुत ही प्रिय होती है। भिंडी की सूखी सब्जी दाल, चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं। भिंडी की सब्जी बहुत ही पौष्टिक होती है।
Ingredients
- 500 ग्राम - Grams भिन्डी मुलायम भिन्डी ले ताकि उसे पकाने में आसानी हो
- 5-6 टेबल स्पून तेल
- 1 टुकड़ा - Piece अदरक 1 इंच लम्बा टुकड़ा ले , कद्दूकस कर लें
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1 Full Piece आलू एक मध्यम आकार का छोटे टुकड़ों में कटा (Optional - वैकल्पिक)
- 5-6 टुकड़ा - Piece लहसुन की कलियां छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2-3 Full Piece हरी मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 Full Piece प्याज मध्यम आकार का और बारीक कटा हुआ
Instructions
- भिंडी को धो कर साफ कर ले और साफ कपड़े से उसका पानी सुखा ले। फिर भिंडी को मध्यम आकार में काट ले।
- एक मोटे तली वाले बरतन में तेल गरम कर ले।
- तेल गर्म होने पर उसमें जीरा डाले और जीरे को तड़कने दे।
- उसमें कटा हुआ लहसून और प्याज डाले, प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भुने।
- अब उसमें अदरक, हरी मिर्च डाल कर भून ले।
- अदरक भुन जाए तो इसमें कटी हुई भिंडी डाल दें और चलाते हुए 5 मिनट तक भिंडी नरम होने तक पकाएं।
- आंच धीमी कर दें। अब भिंडी को ढक्कन लगा कर 5 मिनट तक और पका ले।
- अब इसमें नमक डाल कर भिंडी के पकने तक पकाएं।
- अब भिंडी को चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक पका ले।
- आच बंदकर दे, और आप चाहें तो थोड़ी सी कसूरी मेथी डाल सकते हैं, या हरा धनिया का भी प्रयोग कर सकते हैं।
- अगर आप भिंडी के साथ आलू डाल रहे हैं तो प्याज के साथ आलू भी डाल कर इसे भी सुनहरा होने तक भुने।
- गरमा गरम भिंडी की सब्जी को रोटी, पूड़ी, या दाल-चावल के साथ परोसें ।
Notes
- भिंडी कभी भी बिना पानी सुखाये नहीं काटे, क्यों कि ऐसा करने से सब्जी बनते समय भिंडी ठीक से पकेगी नहीं।
- भिंडी को अधिक देर तक ढकन लगा कर नहीं पकाना चाहिए।
- भिंडी जब तक पक नहीं जाए तब तक उसमें नमक नहीं डालना चाहिए। नमक पहले डाल देने से सब्जी में चिपचिपा पन आ जाएगा और भिंडी बरतन में चिपकाने लगेगी।