फ्लफी और स्वादिष्ट ढोकला घर पर कैसे बनाएं । Fluffy and Delicious Dhokla Kaise Banta Hai
यदि आप एक आसान और समय की बचत करने वाला नाश्ता बनाना चाहते हैं, जो कि स्वाद और सेहत से भरपूर हो, तो आज नाश्ते में Dhokla बनाएं। आज इस recipe के माध्यम से हम आपको आसान तरीकों से Dhokla Kaise Banta Hai के बारे में बताएंगे।ढोकला (Dhokla) एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन (Gujrati Dish) है जिसे गुजरात में बहुत ही पसंद किया जाता है। इसे सुबह या शाम के नाश्ते में खाया जाता है।ढोकला बेसन से बनता है, इसलिए इसमें प्रोटीन अधिक मात्रा में होता है। इसे और अधिक सुपाच्य बनाने के लिए इसमें बेकिंग सोडा का भी इस्तेमाल होता है, जिससे इसे पचाने में आसानी होती है। ढोकला को किसी भी उम्र के लोग खा सकते हैं क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
Equipment
- 1 मिक्सिंग करने के लिए एक कटोरा - Mixing Bowl
- 1 विस्क - Whisk
- 1 स्टीमिंग प्लेट (Steaming Plate) या थाली
- 1 स्टीमर (Steamer) या एक बड़ा बर्तन
- 1 छोटा पैन - Small Pan
Ingredients
- 2 कप बेसन
- 1 कप पानी
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टी स्पून चीनी
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून ईनो (Eno) या बेकिंग सोडा (Baking Soda)
- 1 टेबल स्पून नींबू का रस
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून राई
- 1 टी स्पून तिल
- 2 टेबल स्पून कटी हुई धनिया पत्ती
Instructions
- एक बड़े बाउल में बेसन, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी और नमक डालें। इसे अच्छे से मिक्स कर ले ।2 कप बेसन, 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट, 1 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टी स्पून चीनी, 1 टी स्पून नमक
- मिश्रण को चलाते हुए अब धीरे-धीरे पानी मिलाते जाए और ध्यान रखें कि मिश्रण में गांठ ना पड़े।1 कप पानी
- बैटर (Batter) को 15-20 मिनिट के लिए ढककर रख दे।
- 15-20 मिनिट के बाद बैटर में ईनो (Eno) या बेकिंग सोडा (Baking Soda) और नींबू का रस मिलाएं।1 टी स्पून ईनो (Eno) या बेकिंग सोडा (Baking Soda), 1 टेबल स्पून नींबू का रस
- एक स्टीमिंग प्लेट या छोटी थाली को तेल से ग्रीस कर ले।
- बैटर को प्लेट में डालें और समान रूप से फैला ले।
- स्टीमर या किसी बड़े बर्तन में पानी उबालें बैटर वाली प्लेट को स्टीमर या बर्तन में रखें और 15-20 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर स्टीम होने दे
- स्टीम करने के बाद इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने दें।
- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और तिल हरी मिर्च डालें और राई चटकने तक उसे भूने2 टेबल स्पून तेल, 1 टी स्पून राई, 1 टी स्पून तिल
- तड़के को ढोकला के ऊपर डाले और ऊपर कटा हरा धनिया से सजाएं।2 टेबल स्पून कटी हुई धनिया पत्ती
- ढोकला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे चटनी या हरी मिर्च के साथ परोसें।
Notes
- जहां तक हो सके ताजे बेसन का इस्तेमाल करें इससे मिश्रण अच्छा बनेगा।
- बैटर (Batter) की कंसिस्टेंसी गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन ज्यादा गाढ़ी या ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए।
- फ्लफी ढोकला (Fluffy Dhokla) बनाने के लिए आप Eno या बेकिंग सोडा (Baking Soda) का इस्तेमाल करें।
- जिस बर्तन में ढोकला स्टीम करने जा रहे हैं पहले उसकी तली में घी या तेल लगा ले जिससे ढोकला उसमें चिपके नहीं और स्टीम होने के बाद निकालने में आसानी हो।
- ढोकला को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह Hard और सूखा हो जाएगा।
- तड़का डालने से पहले ढोकला को थोड़ा ठंडा होने दें।