पूरी बनाने की विधि । Homemade Puri Recipe in Hindi:
हमारे step by step Puri Recipe in Hindi के माध्यम से घर पर कुरकुरी और स्वादिष्ट पूरियाँ (crispy and delicious Puri or Poori) बनाना सीखें। पूरी बनाने की विधि (puri banane ki vidhi) के लिए हमारी आसानी से समझ में आने वाली रेसिपी का पालन करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस क्लासिक भारतीय व्यंजन का आनंद लें।
Equipment
- 1 मिश्रण के लिए बड़ा बाउल
- 1 बेलन
- 1 गहरा फ्राइंग पैन
- 1 चम्मच या कड़छी
- 1 पेपर टॉवल
Ingredients
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 tsp नमक
- 1 tsp अजवाइन
- 2 tbsp घी
- 1 कप पानी
- तलने के लिए तेल आवश्यकता अनुसार
Instructions
- एक बड़े बाउल में, गेहूं का आटा निकाल ले।अब आटे में अजवाइन, घी और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं।
- तैयार आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें। आटे को 5 से 10 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें ताकि वह नरम और मुलायम हो जाए।
- गूथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
- 10-15 मिनट के बाद, इसे छोटी-छोटी नींबू के बराबर गोलियां बना ले।
- एक रोलिंग पिन {बेलन} का उपयोग करके इसे बेले ले। पूरी लगभग 3-4 इंच की होनी चाहिए।
- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल गरम करें।
- तेल के गरम होते ही बेली हुई पूरी को सावधानी से तेल में डाल दीजिए।
- एक कड़छी की मदद से, धीरे से पूरी को तब तक दबाएं जब तक कि यह फूल न जाए।
- जब पूरी फूल जाए तब पूरी को पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
- पूरी को तेल से निकाल लें और पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- बाकी की पूरियां भी इसी प्रकार बना ले।
- तैयार पूरीयों को सब्जी, करी या हलवे के साथ गरमागरम सर्व करें।
Notes
- नर्म और मुलायम पूरी बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूथे
- पूरी बनाने से पहले गूथे हुए आटे को थोड़ी देर रेस्ट करने के लिए रखें।
- अच्छा पफ बनाने के लिए, पूरी को तेल में तलते समय हल्के हाथों से दबाएं।
- अगर तेल ज्यादा गरम होगा तो पूरी बाहर से जल्दी ब्राउन हो जायेगी लेकिन अन्दर से कच्ची रह जायेगी, और अगर तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो पुरी बहुत अधिक तेल सोख लेगी इसलिए तेल की अच्छे से गर्म होने पर ही।