टमाटर की मीठी चटनी की रेसिपी। Sweet Tomato Chutney or Tamatar ki Meethi Chatni Recipe
टमाटर की मीठी चटनी भारतीय व्यंजनों में एक स्वादिष्ट चटनी है। मीठी चटनी बच्चों को सबसे अधिक प्रिय होते हैं। यह पके टमाटर, चीनी या गुड और मसालों से बनी खट्टी मीठी चटनी है। इसे आमतौर पर समोसा, चाट और ब्रेड रोल जैसे स्नैक्स के साथ परोसा जाता है।
Equipment
- 1 एक गहरा पैन
- 1 ब्लेंडर
- 1 चम्मच
- 1 चाकू
- 1 चॉपिंग बोर्ड
- 1 ब्लेंडर सर्विंग बाउल
Ingredients
- 3 Number पके टमाटर कटे हुए
- 1 कप चीनी
- 1 tsp जीरा
- 1/2 tsp सौंफ
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp नमक
- 1/2 tsp काला नमक
- 1/2 tsp सोंठ पाउडर
- 1/4 tsp दालचीनी पाउडर
- 1/4 tsp लौंग पाउडर
- 1/4 कप पानी
Instructions
- टमाटरों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन में जीरा और सौंफ को महक आने तक सूखा भून लें।
- पैन में कटे हुए टमाटर, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक, सोंठ पाउडर, दालचीनी पाउडर, लौंग पाउडर और पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें।
- आँच को कम कर दें और चटनी को लगभग 20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि टमाटर पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- आंच बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
- चटनी को एक साफ, एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।
- टमाटर की मीठी चटनी को अपने मनपसंद स्नैक्स जैसे समोसा, चाट और ब्रेड रोल के साथ परोसिये.
Notes
- अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार चीनी और मसालों की मात्रा को समायोजित करें।
- चटनी को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए आप चटनी में एक चुटकी भुना जीरा पाउडर और पुदीने के पत्ते भी मिला सकते हैं।