कटहल की सब्जी कैसे बनती है । Kathal ki Sabji Kaise Banti Hai recipe
इस recipe पोस्ट में हमआपको स्वादिष्ट Kathal ki Sabji Banane ki Vidhi को Step by Step बताएँगे।कटहल की सब्जी,कटहल (Jackfruit) से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारत में एक लोकप्रिय फल है। कटहल को मसालों के साथ पकाने से बहुत ही स्वादिष्ट कटहल की सब्जी बनती है । Kathal ki Sabji Banane ka Tarika बहुत ही आसान है और इसे चावल या रोटी के साथ मेन कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।
Ingredients
- 500 ग्राम कच्चा कटहल
- 2 Full Piece प्याज मध्यम आकार के
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 Full Piece टमाटर मध्यम आकार के
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक या स्वाद के अनुसार)
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 3 टेबल स्पून बड़े चम्मच तेल
- ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
Instructions
- कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और अच्छी तरह धो लीजिए।
- एक प्रेशर कुकर में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा (Golden Brown colur) होने तक भून ले।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट के लिए इसे भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पका ले।
- सभी मसाले जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मसाले को मिलाएँ और एक मिनट के तक भूनें।
- कटे हुए कटहल और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से सब्जी को चलाएं और मसालों के साथ मिक्स करें।
- 1 कप पानी डालें और 3-4 सीटी आने तक या कटहल के पकने तक कुक करें।
- आंच को बंद कर देऔर प्रेशर खतम होने के बाद, कुकर खोलिये और सब्जी को चेक कीजिये। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें और मसाले को मिलाएं। 2 मिनट तक आंच पर चलाते हुए पकाने
- ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- स्वादिष्ट कटहल की सब्जी चावल या रोटी के साथ गरमा गरम परोसने के लिए तैयार है।
- नोट: इस रेसिपी को आप सामान्य बर्तन में भी बना सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लग सकता है। जरूरत हो तो और पानी डालें।
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Notes
- रेसिपी के लिए ताजा कटहल चुनें। यदि आप डिब्बाबंद (Canned) कटहल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और पकाने से पहले इसे कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें।
- जल्दी पकाने के लिए कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- जल्दी और आसानी से खाना पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें। अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप सब्जी को मोटे तले वाले बर्तन में भी बना सकते हैं, लेकिन इसे पकने में अधिक समय लग सकता है।
- अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक को अच्छी तरह से मिलाएँ । अगर आपको तीखा खाना पसंद है तो आप कुछ हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- कटहल को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह नरम हो सकता है और करी में पूरा घुल सकता है ।
- सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
- अगर सब्जी ज्यादा गाढ़ी है, तो गाढ़ापन ठीक करने के लिए आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- सब्जी को अच्छी महक और स्वाद के लिए ताजा धनिया पत्ती से सजाएं।
- इस सब्जी को गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसिये और खाइये ।
- इन टिप्स और ट्रिक्स का पालन करने से आप आसानी से स्वादिष्ट कटहल की सब्जी बना पाएंगे।