इमली की मीठी चटनी की रेसिपी। Sweet Tamarind Chutney Recipe in Hindi or Imli ki Meethi Chutney Recipe
इमली की मीठी चटनी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय साइड डिश है, जो अपने मीठे और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसेइमली के गूदे, चीनी और मसालों के साथ बनाया जाता है और आमतौर पर इसे समोसे, पकौड़े और चाट जैसे स्नैक्स के साथ परोसा जाता है।
Equipment
- 1 एक गहरा पैन
- 1 चम्मच
- 1 चाकू
- 1 चॉपिंग बोर्ड
- 1 ब्लेंडर
- 1 सर्विंग बाउल
Ingredients
- 1 कप इमली का गूदा
- 1 कप चीनी
- 1 tea spoon जीरा
- 1/2 tea spoon सौंफ
- 1/2 tea spoon लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tea spoon नमक
- 1/2 tea spoon काला नमक
- 1/2 tea spoon सोंठ पाउडर
- 1/4 tea spoon दालचीनी पाउडर
- 1/4 tea spoon लौंग पाउडर
- 2 कप पानी
Instructions
- एक कटोरी में इमली के गूदे को 2 कप पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- इमली के गूदे को छलनी से छान लें और किसी भी बीज या रेशे को निकाल दें।
- एक पैन में जीरा और सौंफ को महक आने तक सूखा भून लें।
- पैन में इमली का गूदा, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक, सोंठ पाउडर, दालचीनी पाउडर, लौंग पाउडर और पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें।
- आँच को कम कर दें और चटनी को लगभग 20 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- आंच बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
- चटनी को एक साफ, एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।
- इमली की मीठी चटनी को अपने मनपसंद स्नैक्स जैसे समोसे, पकोड़े और चाट के साथ परोसिये.
Notes
- अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार चीनी और मसालों की मात्रा को समायोजित करें।
- किसी भी बीज या फाइबर को हटाने के लिए इमली के गूदे को अच्छी तरह से छान लें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए आप चटनी में एक चुटकी भुना जीरा पाउडर और पुदीने के पत्ते भी मिला सकते हैं।