खाने की विधि (Khane ki Vidhi) के About Us webpage में आपका स्वागत है जो Authentic Indian Recipes के विशाल संग्रह के लिए आपकी पसंदीदा जगह है। हमारी वेबसाइट पर आपको स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी भारतीय और अंतरराष्ट्रीय (Delicious Indian and International Recipes) दोनों प्रकार के मिलेगी।
यह एक पैशनेट होम मेकर (Passionate Homemaker) के स्वाद का सफर है जो खाने की विधि की लेखक और संस्थापक हैं। उसका नाम आंचल मौर्य (Anchal Maurya) है और जिन्होंने प्रत्येक रेसिपी को पूरा करने में अनगिनत घंटे बिताए हैं।
वो भोजन के प्रति जुनूनी हैं और मानती है कि खाना बनाना एक कला है जिसे दूसरों के साथ साझा किया जाना चाहिए। इसलिए खाने की विधि (Khane Ki Vidhi) website बनाई है, ताकि आपके साथ खाने के अपने प्यार को साझा कर सके।
खाने की विधि में, आपको सभी अवसरों के लिए व्यंजन विधि मिल ( Recipes for All Occasions) जाएगी, चाहे आप Weekend Party Recipes की तलाश कर रहे हों या परिवार के उत्सव (Family celebration) के लिए कोई विशेष व्यंजन।
हमारे पास सभी प्रकार के भारतीय व्यंजनों की Recipes हैं, जैसे की उत्तर भारत (North India) की मसालेदार करी से लेकर दक्षिण भारत (South India) के समुद्री भोजन तक जो इस वेबसाइट पर एक-एक करके पब्लिश की जाएगी। साथ ही साथ आपको इंटरनेशनल फ्यूजन फ्लेवर (International Fusion Flavor) भी मिलेगा, वैसे तो यह खाने Indian Style में ही होंगे लेकिन उसमें International Flavor का twist होगा
हम यह भी समझते हैं कि हर किसी की आहार संबंधी आवश्यकताएं और प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं। इसलिए हम सभी आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए शाकाहारी, मांसाहारी, व्रत व्यंजनों, परहेज़ और स्वस्थ व्यंजनों (Vegetarian, Non-vegetarian, Fasting, Dieting and Healthy recipes) की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करेंगे।
हमारी recipes का उपयोग करना बहुत ही सरल और आसान है। यहां बताई गई सामग्री (ingredients) आसानी से उपलब्ध और रोजमर्रा के इस्तेमाल में की जाने वाली है।
हमारा मानना है कि खाना बनाना केवल एक Recipe को follow करने के बारे में नहीं है, यह नई सामग्री (new ingredients) और स्वादों (taste) की खोज करने और किचन में मस्ती करने के बारे में है। इसलिए हम अपने पाठकों को किचन में एक्सपेरिमेंट करने और प्रत्येक रेसिपी को अपना बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
हमारे लेखक और संस्थापक के बारे में परिचय उन्हीं के शब्दों में । Introduction about our Author and Founder by her own words
मैं, आंचल मौर्य (Anchal Maurya) खाने की विधि वेबपेज पर आपका स्वागत करती हूं, जिसमें खाने का एक अनमोल खजाना है। इस पेज पर आपको खाने का एक नया स्वाद और एक नई दुनिया का अनुभव होगा। मैं, एक होम मेकर (Home Maker) होने के साथ-साथ अच्छी कुक (Cook) भी हूं। मैं हमेशा एक नई स्वाद को सीखने और उसे जानने के लिए Passionate रहती हूं।
मुझे बचपन में खाना बनाना दुनिया का सबसे बोरिंग काम लगता था। लेकिन समय के साथ- साथ स्टूडेंट लाइफ में दोस्तों के साथ खाना बनाने का एक अच्छा अनुभव हुआ की कैसे कम समय और सीमित सामग्री में एक अच्छा खाना बनाया जाए। जिसे हम सब मिलकर बनाते थे, वह एक अलग ही अनुभव था।
अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद मुझे भारत के कई राज्यों और शहरों में जाने का मौका मिला, जिससे मैंने वहां का Culture और खाने के बारे में उनके बीच रहकर सीखा। मेरा अनुभव है, कि किसी का अगर Culture सीखना है, तो व्यंजन (local food) वहां के Culture के बारे में जानने का एक अच्छा अवसर देती है। जिससे हम उनकी संस्कृति (Culture) को करीब से जान सकते हैं, और एक नए स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।
कई राज्यों में रहने के साथ वहां के मसालों और खाना बनाने की तकनीक को भी सीखने का मौका मिला। इस प्रकार मेरे स्वाद के सुंदर सफर का आरंभ हुआ जिसे अपनी रेसिपी (Recipe) के माध्यम से मैं आप लोगों से के साथ यहां शेयर कर रही हूं।
वर्ष 2012 में मेरे पति और मैं दुबई चले गए और वहां 8 साल तक रहे। इंटरनेशनल ट्रैवल (International Travel and Relocation) ने खाने के प्रति मेरा प्यार और उसमें कुछ नया करने की चाहत को और बढ़ा दिया। इस दौरान मैंने Middle Eastern, Mediterranean, Italian, French, Mexican Cuisine etc. को जाना।
नए स्वादों को सीखने और जानने के passion की वजह से मैंने यहां पर कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों का ना सिर्फ स्वाद लिया, बल्कि उससे भारतीय व्यंजन और स्वाद का एक नया रूप तैयार किया। इसकी शुरुआत मैंने इसलिए की थी ताकि वहां के जायके (Flavors) को मैं अपने खाने में ला सकूं और हमारी फैमिली उसको इंजॉय कर सके। इससे हमें खाने में एक नए स्वाद और सुगंध का अनुभव मिला।
कुछ समय पश्चात मैंने अपनी इस नई रेसिपी से बनाए गए व्यंजनों को हमारे फ्रेंड्स के साथ शेयर किया। मेरे बनाए डिस लोगों को पसंद आए जिससे मुझे और ज्यादा Unique and Fusional Dish बनाने की प्रेरणा मिली।
Fusion Flavors:
खाने की विधि पेज पर हम खाने के साथ कुछ नया प्रयोग करते हैं। मैंने अपने अनुभव के द्वारा कुछ नया प्रयोग करके आपके लिए नई-नई रेसिपी बनाई है, जो खाने की पारंपरिक स्वाद के साथ-साथ नए तकनीकी का भी प्रयोग करना सिखाएगी, और एक नए स्वाद का अनुभवी कराएगी।
हमारी रेसिपी बहुत सोच समझ कर बनाई गई है, अच्छे से टेस्ट की गई है, और प्यार से आपके साथ शेयर की गई है। ताकी आप अपने किचन में ये नए और स्वादिष्ट व्यंजन बना सके, जो बनाने में आसान और समय का बचत करने वाली है। इस वेब पेज के माध्यम से आप अपने दोस्तों और परिवार को अपनी पाक कला (Culinary Skills) से प्रभावित कर सकते हैं।
भारतीय व्यंजनों में दुनिया के खाने का स्वाद चखने के लिए - To Taste the World's Food Flavour in Indian Cuisine:
खाने की विधि (Khane ki Vidhi) वेब पेज सिर्फ एक रेसिपी का कलेक्शन नहीं है, यह विभिन्न व्यंजनों और संस्कृति का मिश्रण है। हमारा प्लेटफॉर्म चाहे आप नए कुक हो या एक अनुभवी सभी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन बनाने की कला के प्रति रुचि पैदा करना है। जिससे आप अनेक प्रकार की पाक कला में महारत हासिल कर सके। हमारे साथ जुड़कर ,अपनी रसोई में व्यंजनों के इस नए अनुभव और स्वाद के लिए खाने की विधि वेब पेज को अपना गाइड बनने दे।
तो दोस्तो, कुर्सी की पेटी बांध लीजिए, अपनी apron पहन लीजिए और दुनिया भर के स्वादिष्ट (Incredible flavors of World) की यात्रा पर हमारे साथ चलिए।
खाने की विधि www.khanekividhi.com पर आने के लिए Thank you. हम आशा करते हैं कि आपको हमारी वेबसाइट मददगार और प्रेरक लगेगी। यदि आपके कोई प्रश्न या टिप्पणी हैं, तो तो आप हमें info@khanekividhi.com पर संपर्क कर सकते हैं. Happy Cooking!
क्या आप भी खाने के बारे में पैशनेट हैं और आपके पास कोई रेसिपी है जिसे आप हमारे पाठकों तक पहुंचाना चाहते हैं तो कृपया इसे हमारे साथ साझा करें। हमारी Email Id है: kubomaurya@gmail.com or info@khanekividhi.com.
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